HOTLINE: 0972.819.068
GIAO HÀNG TOÀN QUỐC
230,000 đ

 

Khô cá sặc U Minh
   
(8 đến 10 con/1Kg)

      Giá : 230.000đ/kg

Khô cá sặc U Minh

Khô cá sặc bổi nổi tiếng tại Cà Mau có lẽ nhờ vùng U Minh là vùng đất phần lớn còn chìm ngập dưới mặt nước, lại được che phủ bởi rừng tràm trầm thủy, là môi trường lý tưởng cho phù du và rong tảo sinh sôi, nên chất lượng con cá cao nhất.

Có nơi còn gọi là Khô cá sặc rằn. Bởi con cá bổi cùng họ với cá sặc, nhưng trên thân nó có màu rằn ri nâu xám và chúng lại lớn hơn cá sặc rất nhiều, có con khi chưa thành khô có thể cân nặng nửa ký

 

  

Cá bổi là loài sống trong nước ngọt, nhưng thuộc nhóm cá đen (còn gọi là cá đồng) vì chúng chỉ sống trên các đầm lầy và đồng cạn (khác hơn các loại cá nước ngọt sống ở sông sâu, gọi là cá trắng).

Miền Tây Nam bộ là vương quốc của các loài cá nước ngọt, chứa đựng nguồn sản lượng lớn nhất nước.

Vùng nào của miền Tây cũng có cá bổi, nhưng tập trung nhiều nhất ở hai khu vực, vùng U Minh của bán đảo Cà Mau (hai tỉnh Cà Mau và Kiên Giang) và vùng ngập lũ của sông Cửu Long. Sản lượng của hai vùng này không thua kém gì nhau, nhưng con cá bổi của vùng U Minh ngon hơn hẳn. Do con cá bổi chỉ ăn được phiêu sinh và rong tảo trong nước, mà U Minh là vùng đất sa bồi mới định hình, phần lớn mặt đất còn chìm ngập dưới mặt nước, lại được che phủ bởi rừng tràm trầm thuỷ, là môi sinh lý tưởng cho phù du, rong tảo.

 

Có lẽ phải mất nhiều thời gian mới phát hiện ra con cá bổi chỉ có thể làm khô mới thành món ngon và độc đáo. Đem kho nấu bình thường như các loài cá khác, thịt chúng lại nhạt nhẽo.

Khô cá bổi nướng lên, xé ra, loại bỏ phần xương, đem trộn với xoài sống băm sợi hay lá sầu đâu (một loài lá đắng tựa lá xoan đào, chỉ có nhiều ở vùng biên giới Châu Đốc) sẽ có món gỏi tuyệt hảo. Hoặc đơn giản hơn, chỉ cần nướng, xé ăn với cơm nguội, cùng trái dừa xiêm giải khát… no hồi nào không hay.

http://muabandadang.com/product-detail/kho-ca-sac-u-minh.html

Cá bổi U Minh thường được khai thác và chế biến vào mùa khô, khi con cá đồng về đìa. Khô phải là con cá tươi sống làm sạch vảy và ruột, ngâm trong nước muối (vừa mặn) chừng 1 giờ thì đem phơi . Muốn con khô ngon phải phơi được nắng, nhiều nhất 2 nắng, nếu kéo dài hơn thịt khô sẽ bủn bả, mất mùi thơm đặc trưng.

Ngày xưa người dân vùng U Minh có cách trữ khô cá bổi để ăn quanh năm. Đó là khi con cá đã đủ khô thì đem vùi vào trong bồ lúa, lúa sẽ hút ẩm và chống lên men cho con khô, khi nào cần ăn thì moi ra nướng, thịt vẫn đỏ au và không hề giảm chất lượng.

Khô cá sặc làm gì ngon?

Với vị thơm ngọt và độ dai, Khô cá sặc bổi được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Từ khô cá sặc bổi nướng chấm với mắm me tới gỏi xoài khô cá sặc bổi mang đậm hương vị chua, ngọt, mặn đặc trưng. Khi chế biến món khô cá sặc, với các lọai khô ngoài thị trường, chúng ta phải ngâm với nước sạch khoảng 15 đến 20 phút để giảm bớt độ mặn vì cá sặc làm  nguyên liệu thường là không tươi nên phải ướp với muối mặn để bảo quản khô được lâu hơn.  Riêng với sản phẩm khô cá sặc sạch lạt của chúng tôi thì khi chế biến không cần ngâm xả mặn mà sử dụng ngay.

http://muabandadang.com/product-detail/kho-ca-sac-u-minh.html

Khô cá sặc bổi nướng thơm lừng

Khi nướng chín khô tất nhiên phải đập sơ để loại bỏ phần bị cháy khét, và nhứt thiết là phải dựng đứng con khô lên, đập nhẹ trên lưng nó vài cái đặng mình con khô hơi bung ra. Khi ăn chỉ cần gỡ bỏ vây lưng, tại nơi ấy, ta xé tách con khô ra làm đôi rất dễ dàng. Gỡ bỏ xương, còn lại toàn nạc.

http://monngoncamau.com/image/data/kho%CC%82%20/kho-ca-sac-boi.jpg

Khô cá sặc bổi chiên cũng ngon không tả nổi

Nhậu khô sặc bổi với rượu đế thì không thể chê vào đâu được. Còn xé bốc ăn với cơm nguội thì… ngon chưa từng thấy. Khô cá sặc bổi ngoài là món ăn thơm ngon đặc biệt, nó còn là món quà quý của những người con miền Tây xa quê cũng như của khách thập phương khi đến với xứ miền Tây sông nước.

Khô cá sặc có thể chế biến thành nhiều món nhậu ngon, thông dụng nhất là các món gỏi khô cá sặc với xoài, gỏi khô cá sặc với dưa leo, gỏi khô cá sặc với lá sầu đâu hoặc gỏi khô cá sặc với bông so đũa.

http://muabandadang.com/product-detail/kho-ca-sac-u-minh.html

Gỏi xoài khô cá sặc bổi ngon đúng điệu

 

Chúng tôi xin cam kết:

- Khô cá sạch, làm từ cá tươi vừa đánh bắt, không ướp hóa chất, không tẩm màu và hương vị.

- Nguồn gốc rõ ràng, tự sản xuất hoặc thu mua trực tiếp từ nông dân Cà Mau.

- Không bơm tạp chất, không chất kháng sinh, tăng trưởng.

 

 
Cá trứng 8 con/ 1kg
20.00%
OFF
12,000 đ
15,000 đ
0 điểm
Khô cá sặc U Minh
0%
OFF
230,000 đ
0 đ
0 điểm
KHÔ CÁ LÓC 8 CON/1Kg
0%
OFF
130,000 đ
0 đ
0 điểm
CÁ TRỨNG ( 1Kg)
0%
OFF
12,000 đ
0 đ
0 điểm
SDDPS NUVITA GROW 110ML
0%
OFF
275,000 đ
0 đ
0 điểm
SDDPS NUVITA GROW 180ML
0%
OFF
370,000 đ
0 đ
0 điểm
SBPS PEDIAPLUS 110ML
0%
OFF
352,000 đ
0 đ
0 điểm
SBPS PEDIAPLUS 180ML
0%
OFF
554,000 đ
0 đ
0 điểm
DIABETCARE LON 900G
0%
OFF
413,000 đ
0 đ
0 điểm
NUTI IQ STEP3 LON 900G
0%
OFF
166,000 đ
0 đ
0 điểm
NUTI IQ STEP4 LON 900G
0%
OFF
166,000 đ
0 đ
0 điểm
NUVITA GROW1+ LON 900G
0%
OFF
206,000 đ
0 đ
0 điểm
NUVITA GROW3+ LON 900G
0%
OFF
201,000 đ
0 đ
0 điểm
ENPLUS GOLD LON 900G
0%
OFF
351,000 đ
0 đ
0 điểm
PEDIA PLUS LON 900G
0%
OFF
309,000 đ
0 đ
0 điểm